PinCha的信仰是，咖啡界的第三波革命（Third Wave of Coffee）也會改變手搖茶飲界，興起第三波茶飲革命。未來第三波茶飲將由產品推動，消費者有權利瞭解產品的來源與做法，品嘗原料的原味，不添加過量的香料及防腐劑，追求更美好的口感風味，與品質更好的手搖茶飲。這也是PinCha存在的意義。