台灣鯛科技股份有限公司成立於2019年5月，主要成員為口湖漁類生產合作社之經營管理階層。新設公司主要以科技養殖技術解決兩個重要問題：地球暖化極端氣候使傳統養殖面臨困境，魚隻大量暴斃造成產量不穩的問題；傳統養殖用水量大，台灣西南沿海區超抽地下水，雲林更是全台地層下陷速度之冠。配合政府推動綠能政策，發展室內養殖結合太陽光電技術，在養殖池上方加裝太陽能板，不僅能造電，還能大大降低太陽能板下養殖池的環境溫度約5-7度，有效提升魚隻存活率，降低死亡率。太陽能板產生的電力足以提供電力給養殖池週邊設備，還能生產多餘電力供其他需要用電的地方使用，是友善環境、愛護地球的高科技無碳養殖技術，此項技術已獲得兩項發明專利認證。憑藉過往累積的養殖經驗，團隊將國外技術引進，再加以改造試驗出一套適宜台灣時空、地理、氣候與生態環境，更節省水資源、更有效利用土地、更優化人員執行力的「科技智能養殖技術」有效解決上述種種問題。並透過智能養殖技術及循環經濟，將口湖鄉打造為「台灣鯛外銷生產示範區」，發展雲林為漁產外銷供應基地，吸引青年返鄉就業，成為新一代科技漁民。