主打首間以瓶裝雞尾酒讓消費者自選自製的複合概念店WAT，品牌名源自英文驚呼時的「WHAT」所取的諧音，象徵打破調酒規則的新嘗試。WAT以「Portable fun‧Anywhere、Anytime」為品牌概念，延伸WAT不斷發想各種可能性的精神。
創辦人Royal於餐飲業操作的經歷豐富，香港茶餐廳「檀島咖啡」、日本料理名店等均在其操作下有聲有色。此次更攜手王牌製作人陳鎮川再創新品牌，也同時邀來新生代冠軍調酒師邱文駿Jun，設計出一系列時髦酒款。