禾餘麥酒成立於2015年。我們與農民合作，藉由契作的型式，種植高品質的本土的小麥、玉米等雜糧作物，並嘗試著復育過去數十年間消失在台灣土地上的台灣本土大麥。配合研發天然無污染的催芽方式，期待產出第一款完全使用本土雜糧的啤酒，打造真正屬於台灣的風土之味。