低溫烹調(舒肥)產品代工-老饕廚房

「以永續、風味出發的精品食材生產系統（永續綠標）」旨在重構一個全新的產區到餐桌的架構；針對資源高度限制的區域與對象，以彈性且專屬的生產，從產品到行銷提供客戶更全面價值的服務。

黑色奇雞。滴雞精、生鮮雞肉、藥膳食補、養生食品

「里山牛」
1. 台灣在地契作牧場，以約定飼養方式讓牛隻吃天然蔬菜水果長大，減少玉米、穀類等澱粉質或高蛋白飼料的肥育過程，細心培育成低脂高蛋白、味道濃郁鮮甜的肉質。
2. 全程實施HACCP活體牛屠宰，輔以職人專業精確的分切技法，能使牛肉味道、氣味與口感均達相乘效果。
3. 自設恆溫冷藏室，配合專業濕式熟成技術，將新鮮冷藏牛肉以高阻隔收縮袋包裝塑形，讓肉品因本身天然酵素慢慢熟成，蛋白質受酵素的作用而被分解軟化肉質，進而形成胺基酸，成就軟嫩甜美的風味。

「里山雞」
1. 循環農業「蚓」動大商「雞」，從源頭推動友善環境及消費者的共好經濟。
2. 嚴選在地優質養殖場契養台灣品種紅羽土雞，10~12週養育，肉質Q彈皮薄味甜，私廚預約料理，產地直達幸福餐桌。