台灣第一家義式手工乳酪品牌。品牌創辦人暨乳酪師陳淑惠（Isabella Chen) 將對起司的熱愛轉為行動，遠赴義大利與日本傳統工作坊，向當地職人學習「白色藝術」，將手工新鮮乳酪的美好帶回台灣；同時透過多元的跨品牌合作，在台灣推廣乳酪（起司）這個食材的無限可塑性與可融性。深受義大利慢食文化啟發，Isabella 亦希望將慢食文化的精神「Good 、Clean、Clear 」，透過「乳酪」這個食材為媒介，從製作生產到經營販售，推廣給大家。從好乳源的選擇、無添加的生產，傳遞「Good」- 好吃美味，有助健康的高品質食物；以歐美高規格規劃的生產環境，呈現「Clean」 - 食品在製造過程中對環境無害；而在販售價格，不僅給消費者合理的商品售價外，也規劃一系列專屬員工的福利，讓每位參與生產的員工，都能獲得合理的酬勞與工作環境，藉由如此的安排，展現慢食文化中的「Clear 」精神。?同時，慢慢弄亦透過精選其他商品，如橄欖油等，將義大利飲食文化的品味美好，透過食物，傳遞給台灣。